A Bitega du Pan

LuogoDiano Marina, Italia
Anno2017

Concept

A Bitega du Pan è una storica panetteria di Diano Marina il cui primato è sancito dalla qualità degli ingredienti selezionati e da un approccio sperimentale basato sulla commistione della cucina ligure con altre cucine della tradizione italiana. Ingredienti e tradizione, dunque, sono i principali attori di questo racconto, a cui si aggiunge un tocco di invenzione.

Sviluppo

Tutto ruota intorno al sistema iconografico creato per gli ingredienti, che non vengono mai rappresentati in quanto oggetti, ma attraverso il processo lavorativo che porta al loro ottenimento. Non oggetti, dunque, ma figure umane legate a mestieri d’altri tempi. Una raffigurazione capace di sintetizzare il carattere genuino degli ingredienti e l’attenzione della panetteria al lavoro e alle radici tradizionali, evidenziata anche dalla tecnica scelta per la realizzazione delle icone: la linoleografia, un processo tanto fisico quanto antico.